* 1 kg Short ribs
* 150 gram Marinade Peru
* 50 gram World Grill Fuego Peru
* Vacuümzak
* Marineer de ribs met de Marinade Peru en trek ze vacuüm
* Gaar de ribs in de stoomoven gedurende 4 uur op 85°C
* Lak ze na het terugkoelen alf met de World Grill Fuego Peru